Paistettua Benella Kirjolohta ja sitrus-piparjuurikastiketta
60 minuuttia
Ainesosat
1-2 kpl Benella Kirjolohifilee koosta riippuen
2 sitruunan mehu
1 appelsiinin mehu
1 rkl sokeria
1 rkl oliiviöljyä
0.5 dl kapriksia
pätkä piparjuurta
valkopippuria myllystä
suolaa
VALMISTUSOHJE
- Puserra sitruksien mehu kattilaan ja lisää sokeri. Anna kiehua hiljalleen kunnes mehusta puolet jäljellä.
- Raasta sekaan ruokalusikallinen piparjuuriraastetta ja yhden sitruunan kuori. Lisää oliiviöljy, kaprikset ja anna kuumentua, älä keitä.
- Poista kirjolohifileestä kaikki ruodot sekä nahka.
- Poista myös liika tumma rasva selkäpuolelta. Leikkaa fileet haluamasi kokoisiksi annospaloiksi ja mausta pippurilla ja suolalla. Sivele palojen pintaan kevyesti oliiviöljyä.
- Nosta palat paistinpannulle ja paista molemmin puolin muutama minuutti, jätä ne sisältä punertaviksi niin maku pysyy mehevänä.
- Nosta fileen palat lautasille, raasta kalojen päälle vielä piparjuurta ja lusikoi pinnalle sitrus-piparjuurikastiketta.
- Tarjoile lisukkeena samettista, tuoreilla yrteillä maustettua perunamuusia ja vihanneksia.
